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时间:2024-05-21 06:11:11 来源:网络整理 编辑:资讯
黄皮干、黄皮酒,四季品尝回甘味|广东年货大摸底郁南篇_南方+_南方plus龙年临近,鸿运将至大街小巷挂起了灯笼春节的脚步越来越近世事微澜,甘苦有时在岭南祖地郁南人的世界里有一种甜叫回甘回甘是黄皮独特的
龙年临近,鸿运将至
大街小巷挂起了灯笼
春节的干黄甘味广东脚步越来越近
世事微澜,甘苦有时
在岭南祖地
郁南人的皮酒世界里
有一种甜叫回甘
回甘是黄皮独特的滋味
熟悉的果香
像极了生活苦尽甘来的滋味
时值年关岁尾
没有黄皮鲜果
但黄皮蜜饯、黄皮饼、黄皮果汁等郁南无核黄皮加工产品屡屡“出圈”
还原了那抹地道好味
本地人直呼“藏”不住了!
今天,让我们一起探寻郁南的土特产
挖掘藏在乡间鲜为人知的“宝藏款特产”吧!
一年四季黄皮味
“全球黄皮看中国,中国黄皮看郁南。”提起黄皮,人们总会想起云浮市郁南县。在郁南县,黄皮栽培已有1500多年的历史。据了解,2023年,郁南无核黄皮产量将达10万吨,产业产值预计超50亿元,无核黄皮正在成为全县农业经济发展的百亿产业集群。
黄皮加工产品琳琅满目。
黄皮酒、黄皮果汁、黄皮蜜饯、黄皮面、黄皮饼、黄皮酱油、黄皮酱……春节将至,虽尚未到吃黄皮鲜果的时节,但精深加工使黄皮的味蕾体验得到延伸,无核黄皮深加工品在年货市场琳琅满目,越来越多元化的黄皮手信涌入商超等销售平台,颇受广大消费者青睐。
千年黄皮,还看今朝!今天的小小黄皮鲜果,不再独属夏日季节,正顺着时代变迁和食品工业发展,闯出美味新潮流,从“广东限定”进军“全国网红”。数年来,经过潜心研发和包装推广,郁南黄皮这曾深藏乡间人少识的“土味”,插上了“工业化”的翅膀,黄皮面、黄皮果酒、黄皮果汁、黄皮鸡仔饼等越来越多的新加工品接连涌现,打破了传统季节性的限制,成功跨地域“破圈”,端上了更多消费者的餐桌。
你品尝过黄皮面、黄皮鸡仔饼吗?
浑身都是宝的黄皮果,连皮吃太酸涩,带皮榨成果汁后酸甜平衡,清爽润喉,止渴生津,喝起来十分解腻。过年期间围聚一起打边炉、吃零嘴,鱼肉生鲜和油炸物多食容易上火,有化痰止咳功效的正气果制成的黄皮果汁正好“下火”解腻。
快过年了,又到胡吃海喝的时候,天天大鱼大肉,暴饮暴食,肠胃容易积食,引发消化不良。所以,采购零嘴的时候,别忘了囤些酸甜解腻的黄皮果汁,老人小孩都可以放心喝!
无核沙糖橘炫个够
“在我们家,没有一斤沙糖橘能过夜”
“我能吃多少,取决于家里有多少”
“根本停不下来,吃得手和舌苔都是黄的”
年关近,小巧玲珑的沙糖橘成为了时下水果市场最受欢迎的“宠儿”,色泽橙黄至橙红,皮薄易剥还无核,饱满的果肉犹如凝结的砂糖般甘甜,每一口都甜如蜜糖,齿颊生香,让人一“炫”就停不下来。作为柑橘类中的名优品种、正值上市季的沙糖橘近期频频上热搜,以春节水果的顶流之姿稳站年货“C位”,全国网友成袋成筐地购买沙糖橘,纷纷“炫”个不停。
郁南是广东沙糖橘重要产区之一。
酒香也怕巷子深,你知道吗?不止广西的沙糖橘闻名全国,广东的郁南地区也盛产沙糖橘。郁南县气候温暖湿润,光照充足,土壤肥沃,为果树的生长提供了优越的条件。据郁南县农业农村局统计,全县沙糖橘种植面积已有15万亩,产量达到13万吨,是广东沙糖橘的重要产区之一。近年来,郁南沙糖橘以优良的品质一直热销广东珠三角大中城市、长江流域的江、浙、沪等一带,远销至北方的河北、甘肃、辽宁、吉林、黑龙江等省市以及俄罗斯、港澳台、泰国、越南等国家和地区,享誉国内外市场,深受消费者一致赞誉。
对于郁南人民而言,过年的时候,家家户户都会买上一两箱新摘的沙糖橘备在家里。亲友相聚畅聊时,茶几上摆上一盆寓意大吉大利的沙糖橘,一颗又一颗,一丝又一丝的甜蜜从舌尖撩动味蕾、直撞心头,带来美好的新年祝福。
肉桂飘香千年长
“香新荣玉桂,色健茂金萱。”玉桂是肉桂的别名,取材自肉桂树的干燥外皮,其气香浓烈,味甜辣,是生活中不可或缺的一味香料、药材,具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的功效作用。中餐烹饪里常用它给炖肉调味,是五香粉的成分之一。
郁南曾获“中国肉桂之乡”称号。
除了盛产黄皮,郁南县种植肉桂的历史同样悠久,曾获“中国肉桂之乡”等称号,具有良好的发展基础。其中,桂圩镇是郁南县肉桂产量大镇,曾因是两广地区最大的交易市场而得名,该镇的肉桂种植历史悠久、加工基础较好,古来即为两广肉桂贸易和出口的集散地。全镇共有肉桂种植户8000多户,种植面积达10多万亩,年开采桂皮7000多吨,桂枝、桂片近40000吨,肉桂产业年总产值近2.6亿元。
【策划】严亮 周晓凤 麦倩明
【统筹】董玉 冼伟锋 樊静东 黄帼蓉 苏若晶 庹朝均
【记者】洪畅
【设计】曾梓毅
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